Meinung: Big Dairy ist hinter deiner Mandelmilch her

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VonMolly RobertsRedaktionsautor 24. Juli 2018 VonMolly RobertsRedaktionsautor 24. Juli 2018

Hast du Milch? Die Antwort ist nicht mehr so ​​einfach.

Big Dairy hat es mit diesen als Milch getarnten alternativen Getränken bis hierher geschafft, und jetzt plant die Food and Drug Administration, pflanzliche Produkte, die die Sprache der Stillzeit übernehmen, dazu zu zwingen, das Gesetz aufzugeben. Richtig: Die offizielle Definition von Milch beinhaltet Milchsekretion, und wie der Chef der FDA letzte Woche sagte, laktat eine Mandel nicht.

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Wie sich herausstellt, ist dies Mandeln gegenüber nicht ganz fair. Die Etikettierung botanischer Flüssigmilch ist mehr als ein neumodisches Marketingmanöver, das schnell auf die Weide gebracht werden muss. Francis Bacon bemerkte 1626, dass es Pflanzen gibt, die eine Milch enthalten, wenn sie geschnitten werden, und Encyclopaedia Britannica beigetreten anderthalb Jahrhunderte später dürfen die emulgierenden Gemüsesäfte Pflanzenmilch genannt werden.

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Außerdem hat die FDA offizielle Definitionen oder Identitätsstandards für viele Produkte dass es die Durchsetzung versäumt. Wichtiger scheint es, wie wir einkaufen. Kuh-Täuschungen , wie die Milchlobby sie gerne nennt, täuschen niemanden wirklich – weder Mandelmilch noch Sojamilch oder Cashewmilch oder Hafermilch oder Reismilch oder Hanfmilch oder Erbsenmilch oder Super Rebbl Herbs Kurkuma Golden Milk Elixir . Käufer wissen, dass die Produkte die Cremigkeit bieten, die mit Milchprodukten einhergeht, während die Laktose weggelassen wird. Erdnussbutter ist ähnlich. Wir wissen, dass es keine Butter ist. Die FDA weiß es. Aber der Begriff hat sich in unserem Lexikon verankert, und Erdnusspaste hätte die Käufer nicht in Speichelfluss gebracht. Also hat die Agentur ein herausschnitzen .

Mit anderen Worten, Milch ist das, was der Mensch daraus macht, und wenn die Amerikaner beschließen, den Namen nicht mehr so ​​eng mit Kühen zu assoziieren und ihn mit ihrer Textur und ihren Verwendungszwecken zu assoziieren, liegt es an ihnen. Wen interessiert das?

Titelbild des Time Magazins Stillen

Nun, alle. Die Milchindustrie kümmert sich darum, weil die Cash Cow, die sie einst war, aufgehört hat, so produktiv zu produzieren. Preise sind eintauchen , die Laktoseintoleranz-Raten steigen zusammen mit Tierschutzinitiativen und der Gesundheitsschein, der einst über dem Getränk schwebte, hat seinen Glanz verloren. Milch ist gut für dich, wie sich herausstellt, aber es ist nicht das gut. Und andere Optionen, einschließlich dieser lästigen Angeber, sind auch gut für Sie, insbesondere wenn sie mit zusätzlichen Nährstoffen angereichert sind.

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Auch die Nussmilchindustrie kümmert sich um alles, was sie behauptet, kein Interesse an der Nachahmung von Milch zu haben. Das liegt daran, dass Nussgetränke nicht so lecker klingen – und schlimmer noch, es klingt unnatürlich.

Und Amerikaner kümmern sich. Die Milchindustrie und ihre Verbündeten haben das vergangene Jahrhundert damit verbracht, sie davon zu überzeugen, dass das Getränk der beste Weg ist, um sicherzustellen, dass Kinder groß und stark werden. Der Mythos um Milch und Mutterschaft hat diese Arbeit wahrscheinlich noch einfacher gemacht.

Also wann Weltkrieg beendet , und all die Milchprodukte, die unsere Führer aus den Bauern herausgequetscht hatten, um Soldaten im Ausland zu ernähren, hatten niemanden, der sie trank, die Regierung goss den Überschuss in unsere Schulen – wo er dank des Bundes geblieben ist Subventionen um es zu servieren. Molkerei hat ihre eigene Gruppe auf der Ernährungspyramide, und Bundesrichtlinien wurden veröffentlicht, die drei Portionen Milchprodukte pro Tag empfehlen.

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Dank all dem wird Milch nicht mehr nur mit Mutterschaft in Verbindung gebracht. Es ist auch mit Amerikanismus verbunden. Die Milchindustrie hat also Recht, dass die Nussmelker mit ihrem Ruf handeln. Es ist nur so, dass ihr Ruf genauso pasteurisiert ist wie ihr Produkt.

Studien zeigen, dass Milch nicht bewachen gegen Frakturen, und sogar, dass es Ursache bestimmte Krebsarten. Jede Menge Obst und Gemüse enthalten die gleichen Nährstoffe wie ein hohes Glas des weißen Zeugs. Aber niemand würde Bulle rufen. Die Milchindustrie zog viel Geld ein und gab es ihnen gleich zurück zu den Kampagnen der Politiker, die dazu beigetragen haben, es zu schützen. Es tut immer noch. Heute fließen Milchbauern Geld in einen Fonds, der unter Aufsicht des US-Landwirtschaftsministeriums Kampagnen wie Got Milk? Werbung, die das Produkt vor einer versauerten Bürgerschaft bewahrte – und die Kindheit der 90er so genau wie Nickelodeon definierte.

Wir werden wahrscheinlich immer etwas namens Milch kaufen wollen. Aber die Identität des Produkts, Standard oder nicht, hat sich trotzdem verschoben, und jetzt will die Milchindustrie die Erzählung zurückgewinnen. Wir können uns Milch als amerikanisch vorstellen, aber es hat auch etwas Amerikanisches, den Leuten zu erlauben, zu bestimmen, was als Milch gilt. Milch, wie wir sie einst kannten, ist vielleicht endlich vom Sockel gefallen, und wenn doch, dann nützt es nichts, darüber zu weinen.